Salamelle alla griglia

La salamella... una golosità ed una prelibatezza cucinata alla griglia.

Di qualunque tipo essa sia, data la sua economicità, se ne acquista in abbondanza ma l' apparenza di facile cottura è da sfatare. Infatti esistono regole ben precise da seguire per non “rovinarle”:

• La salamella non va bucherellata e nemmeno tagliata a metà prima di metterla sul fuoco, in quanto perderebbe i suoi succulenti succhi che, cadendo sulla brace, andrebbero a creare fiamme, che la brucerebbero.
• togliere lo spago per far si che non prenda fuoco
• non salare
• posarla sulla griglia girandola quattro volte aspettando pazientemente che si sciolga il grasso al suo interno: una volta tolta dal fuoco al primo buchino zampillerà il suo grasso e la salsiccia sarà cotta alla perfezione!

Consiglio: accompagnare le salamelle alla birra fredda!