La potatura è un'operazione necessaria per mantenere in ordine la pianta, darle una forma corretta è migliorare la produzione di fiori o frutta.

A seconda del tipo di pianta saranno necessari accorgimenti specifici per dare una forma corretta alla pianta.

Per esempio la vite necessità di due potature annuali, una invernale per eliminare l'elemento fruttifero che ha prodotto ed una in primavera per accorciare l'elemento fruttifero e migliorare così la produzione.