Tipi di griglia

Le griglie per BBQ... ve ne sono diverse per forma, dimensione, materiale, a barre, a superficie piana, portatili, da tavola oppure integrate. Vediamone alcuni esempi:

• la griglia in FERRO battuto smaltato è la più economica ma è quella che ha meno durata.
• la griglia in GHISA è quella più richiesta: offre il vantaggio di mantenere il calore ma per contro esige una pulizia accurata ed una maggiore cautela.
• la griglia in ACCIAIO CROMATO: è più economica di quella in acciaio inox naturale ma ha lo svantaggio che le cromature, con il tempo si possano staccare
• la griglia migliore in assoluto è sicuramente in ACCIAIO INOX NATURALE 304: non necessita di manutenzione, è facile da pulire ed è indistruttibile. Ha lo svantaggio di mantenere meno il calore rispetto alla ghisa e di essere la più costosa in commercio, ma ha una durata che direi infinita.

Oggi si tende a cucinare i cibi lentamente per non creare quella patina bruciata e ricordiamoci di non abusare con l'uso del cibo cotto al BBQ ed alla griglia perché questo tipo di cottura, è stata definita dai dottori, malsana!