Melanzane al BBQ
come scegliere e come cucinarle
Iniziamo scegliendo melanzane sode e freschissime, laviamole e tagliamole a rondelle o per il lungo spessore circa ½ centimetro.
Se l'avete utilizzate l'affettatrice per un taglio uniforme importantissimo quando si griglia

Intanto prepariamo una emulsione con:
- olio
- aceto
- menta
- sale e pepe
Dopo la cottura veloce sulla griglia, adagiamole in un piatto alternandole al condimento.
La bomba
Condimento estremo, aglio e peperoncino, una bomba!
Lasciamo riposare circa mezz'ora prima di servire.
Possiamo anche conservarle in un vasetto sott'olio o surgelarle per gustarle come antipasto oppure come contorno durante i mesi invernali!
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