Melanzane al BBQ

come scegliere e come cucinarle

Iniziamo scegliendo melanzane sode e freschissime, laviamole e tagliamole a rondelle o per il lungo spessore circa ½ centimetro.

Se l'avete utilizzate l'affettatrice per un taglio uniforme importantissimo quando si griglia

melanzane grigliate

Intanto prepariamo una emulsione con:

  • olio
  • aceto
  • menta
  • sale e pepe

Dopo la cottura veloce sulla griglia, adagiamole in un piatto alternandole al condimento.

La bomba

Condimento estremo, aglio e peperoncino, una bomba!

Lasciamo riposare circa mezz'ora prima di servire.

Possiamo anche conservarle in un vasetto sott'olio o surgelarle per gustarle come antipasto oppure come contorno durante i mesi invernali!

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