Salse BBQ pesce

pesce!

Benissimo prepariamo col “fai da te” buonissime salse da accostare al sapore del pesce per esaltarlo. Iniziamo con la SALSA AIOLI per la quale servono:

• gr. 250 di maionese
• 4 spicchi d'aglio da cui togliere l'anima e tritare finemente

Mescolare bene i due ingredienti e questa semplicissima salsa è pronta per essere gustata

Possiamo preparare anche la salsa al Brandy:

• olio extravergine d'oliva
• del buon Brandy
• vino bianco
• spezie ( es. timo, rosmarino, prezzemolo, basilico, ecc.) tritate finemente
• un pizzico di sale

Aggiungiamo anche la salsa di vino per pesci di piccole dimensioni come le sarde, lo sgombro, le acciughe e sogliole)

• olio extravergine d'olivo
• vino rosso
• pepe nero
• alloro e aglio tritati finemente

Filtrate e versare sul pesce appena tolto dalla brace.

Infine la Salsa alla panna molto delicata

• olio extravergine d'olivo
• tabasco
• sale
• pepe bianco
• capperi tritati finemente
• panna

Anche in questo caso versare sul pesce bollente!