¡pescado!
Muy bien preparamos deliciosas salsas con el "hazlo tu mismo" para combinar con el sabor del pescado para potenciarlo. Comencemos con la SALSA AIOLI para la que sirven:
- gr. 250 de mayonesa
- 4 dientes de ajo a los que quitarles el corazón y picarlos finamente
Mezcla bien los dos ingredientes y esta sencilla salsa está lista para disfrutar
También podemos hacer salsa de brandy:
- aceite de oliva virgen extra
- buen brandy
- vino blanco
- especias (por ejemplo, tomillo, romero, perejil, albahaca, etc.) finamente picadas
- una pizca de sal
También añadimos salsa de vino para pescados pequeños como sardinas, caballa, anchoas y lenguado)
- aceite de oliva virgen extra
- vino tinto
- pimienta negra
- hojas de laurel finamente picadas y ajo
Filtrar y verter sobre el pescado recién sacado de la parrilla.
Finalmente la salsa de crema muy delicada
- aceite de oliva virgen extra
- tabasco
- sal
- pimienta blanca
- alcaparras finamente picadas
- crema
¡Vierta nuevamente sobre el pescado caliente!
