Trucha a la parrilla

frescura de la trucha es necesario comprobar que el ojo está vivo y tenso

La conocida trucha de agua dulce, ya conocida en varias culturas europeas en la Edad Media, ahora es suplantada por la trucha arco iris, que proviene de granjas.

trucha a la parrilla

Se presta muy bien a la parrilla pero para evitar el riesgo de dejar la mitad en la propia parrilla, limpiamos y engrasamos la trucha y la parrilla con abundante aceite.

Después de haberle quitado todas las aletas, destripado y lavado con agua corriente, colóquelo en una superficie de trabajo y séquelo bien con papel casero.

Llenemos la barriga con:

  • sal
  • pimienta
  • romero
  • dientes de ajo
  • limón en rodajas

Ponemos las truchas a la parrilla durante 15 minutos, volteando el pescado de vez en cuando (teniendo en cuenta las truchas que pesan unos 500g).

Perfecto acompañado de salsa verde y un buen vino blanco, fragante y redondo.

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