Caciocavallo a la plancha

Provola

Cortar el provolone de aproximadamente 1 centímetro de grosor, escurrir las rodajas en un colador de malla fina y ponerlo en el congelador durante 10/15 minutos.

Mientras tanto, calentar bien el grill y ... cuando esté hirviendo, poner las rodajas de provola, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.

En cuanto veamos que la provola está a punto de derretirse, la servimos en la mesa, preferentemente colocada en un plato precalentado, añadiendo un poco de aceite de oliva virgen extra crudo al gusto y si queremos darle un toque de ¡además de espolvorear con pistachos picados!