Barbacoa con tapa

seis buenas razones para elegirlo

carre carne barbecue bbq

Cocinar carne en una barbacoa con tapa tiene numerosas ventajas:

  • La temperatura es constante y la comida se cuece suavemente por fuera y uniformemente por dentro.
  • Cerrar la barbacoa le permite cocinar la carne indirectamente colocando la carne en el lado opuesto del fuego. Esto permite que los grandes trozos de carne conserven su jugosidad y ternura.
  • Puede ahumarse con las maderas adecuadas y con una alta intensidad de ahumado: este tipo de cocción produce alimentos muy sabrosos y muy tiernos.
  • Los flujos de aire de entrada y salida se pueden ajustar mientras se mantiene la temperatura deseada.
  • Se previene o limita la creación de llamas
  • Por último, puede experimentar con nuevas recetas: desde pizza hasta primeros platos y ahumar.

Tallas XXL

La cocción se puede regular como en el horno pero con todas las ventajas de la barbacoa. Para este tipo de cocción será importante elegir la carne y el pescado en cortes adecuados. En resumen, sin brochetas ni costillas, sino pescado entero, filetes grandes o partes enteras.

Barbacoa

Tipos de cuadrículas

Barbacoa

Origen del término barbacoa

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Diferencias BBQ gas y carbón

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Equipo de barbacoa

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