Origen del término barbacoa

es controvertido y envuelto en leyenda

barbacoa primitiva

Hay dos teorías sobre el origen de la palabra barbacoa:

  • El primero se refiere a los primeros exploradores españoles que llegaron a Centroamérica con las tres Carabelas y Cristóbal Colón (precisamente en el Caribe) donde tribus indígenas usaban este método de cocción para conservar la carne por más tiempo. Estas tribus colocaron la carne cuidadosamente en un enrejado de madera que mantenía la carne alejada del fuego y el humo la ahumaba manteniendo alejados a los insectos. En estas tribus la gente dormía en las mismas rejas llamadas "barbecoa"; De regreso a Europa, los españoles difundieron este tipo de cocina llamándola BERBEQUE, lo que indica una reunión social al aire libre.
  • La segunda versión del origen del nombre BBQ es el francés que, como los españoles, durante la conquista del Nuevo Mundo, comían cabras enteras allí "de la barbe alle queue" (de la barba a la cola) de ahí "barbecue".

La diferencia en la pronunciación

Es imposible resolver la disputa después de tantos siglos: ciertamente está ligada al Nuevo Mundo (América) pero en cuanto a la pronunciación si eres del inglés lo llamarás Bàrbecu y si eres del francés pronunciarás BARBECHIU '.

Barbacoa

Termómetros para barbacoa

Barbacoa

Antecedentes

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Equipo de barbacoa

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Diferencias BBQ gas y carbón

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Fumadores de barbacoa

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Cubiertos de barbacoa

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