Origine du terme barbecue

il est controversé et enveloppé de légende

barbecue primitif

Il existe deux théories sur l'origine du mot Barbecue:

  • Le premier fait référence aux premiers explorateurs espagnols arrivés en Amérique centrale avec les trois caravelles et Christophe Colomb (précisément dans les Caraïbes) où les tribus indiennes utilisaient cette méthode de cuisson pour conserver la viande plus longtemps. Ces tribus ont placé la viande proprement sur un treillis en bois qui a gardé la viande loin du feu et la fumée la fumait en éloignant les insectes. Dans ces tribus, les gens dormaient sur les mêmes grilles appelées «barbecoa»; De retour en Europe, les Espagnols ont répandu ce type de cuisine en l'appelant BERBEQUE, indiquant ainsi un rassemblement social en plein air.
  • La seconde version de l'origine du nom BBQ est française qui, comme les Espagnols, lors de la conquête du Nouveau Monde, y mangeaient des chèvres entières «de la barbe alle queue» (de la barbe à la queue) d'où «barbecue».

La différence de prononciation

Résoudre la controverse après tant de siècles est désormais impossible: c'est certainement lié au Nouveau Monde (les Amériques) mais en ce qui concerne la prononciation si vous êtes pour l'anglais vous l'appellerez Bàrbecu et si vous êtes pour le français vous prononcerez BARBECHIU '.

Barbecue

Fumeurs BBQ

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Thermomètres pour barbecue

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Différences entre barbecue et grill

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Types de grilles

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