Sauces BBQ pour viande

La sauce la plus connue est la SAUCE BBQ, originaire d'Amérique excellente pour tous les types de bœuf, pour les saucisses et les saucisses.

La recette est vraiment simple:

• 250 gr. de sauce tomate;
• 150 gr. de concentré de tomate;
• 30 gr. oignon haché;
• 20 gr. sucre de canne;
• 30 gr. d'une excellente huile d'olive;
• 2 gousses d'ail.

Cuisons tous les ingrédients ensemble, en remuant pendant environ 20 minutes et c'est prêt!

Nous préparons également la SAUCE ÉPICÉE, du moment que nous aimons les épices:

• 250 gr. de sauce tomate;
• 180 gr. d'eau;
• tabasco selon le degré de piquant souhaité;
• 4 gr. de piment séché et émietté;
• 4 gr. de poivre de Cayenne;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Faites chauffer le tout dans une poêle pendant 10 minutes et laissez refroidir: cette sauce est recommandée avec le bœuf et le porc.

Enfin, on ne peut pas oublier la fameuse SAUCE TARTARE qui se marie bien avec tout ... viande, poisson et légumes. Nous devons obtenir:

• 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 2 jaunes d'œufs durs;
• 1 cuillère à café de moutarde;
• 2 cornichons marinés;
• 2 cuillères à soupe de câpres marinées;
• 4 cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe de vinaigre et de sel au goût

Nous mélangeons la moutarde, la mayonnaise, l'huile, le sel et le vinaigre avec le fouet; ajouter les câpres, le persil, les cornichons et les jaunes d'œufs finement émiettés. Et ici ... la sauce est prête.