Tomates confites

Prenons d'abord les tomates pachino ou les dattes, l'important est leur douceur, lavez-les sous l'eau froide et placez-les sur le gril chaud en les laissant entières.

Enlevons-les dès qu'ils commencent à gonfler et coupons-les en deux. Nous préparons une émulsion dans un bol en mélangeant l'huile, le vinaigre de cidre de pomme et la sauce worchster que nous allons verser sur les tomates grillées sans les "noyer", tandis que nous mettrons le basilic dans l'assiette comme garniture.

Mangez-les chauds si possible!