Il faut une trentaine de minutes pour transformer le bois en braises et permettre ainsi de cuire les aliments sans provoquer de brûlures (sinon nocifs pour la santé).
Pour allumer rapidement le charbon de bois, il est conseillé d'utiliser des cubes allume-feu avant de mettre les aliments sur le grill afin de ne pas compromettre sa saveur. Dans les barbecues, il y a généralement des tiroirs ou des vannes de ventilation qui doivent être ouverts pour augmenter l'allumage du charbon de bois.
Pour l'arrêt, il suffit de fermer les vannes bloquant ainsi le flux d'oxygène!
Parfois, le barbecue ne veut pas s'allumer, nous devons donc nous assurer que:
- il n'y a pas de problème avec le système d'allumage.
- le charbon de bois n'est pas humide
- il n'y a pas de basses températures à l'extérieur (à ce stade, nous utilisons du gaz!)
Il est clair que la température aura tendance à varier avec le temps: ne vous inquiétez pas, ajoutez simplement plus de charbon de bois et si nous voulons obtenir le TOP, nous pouvons créer un brasero avec une alimentation séparée à partir de laquelle puiser du charbon de bois déjà chaud.
