Saucisse barbecue

cuisson de la saucisse de porc classique

La saucisse est très simple à faire, nous pouvons utiliser une cuisson directe classique à feu moyen / élevé et en environ 20 minutes, elle est prête.

Évidemment, étant du porc, il doit être bien cuit car il y a toujours le risque que la saucisse reste un peu crue dans la partie la plus profonde.

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Nous devrons disposer la saucisse entière droite ou roulée sur le gril sans jamais la percer car la graisse, dégoulinant sur les braises, donne lieu à des flammes et des fumées qui dégraderaient le goût et la consistance la rendant même nocive pour notre santé.

La saucisse se marie très bien avec la bière froide!

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