Sauces de poisson BBQ

nous grillons un poisson mélangé et préparons ces excellentes sauces

poisson!

Très bien nous préparons de délicieuses sauces avec le "faites-le vous-même" à combiner avec la saveur du poisson pour le mettre en valeur. Commençons par l'AIOLI SAUCE pour laquelle ils servent:

  • gr. 250 de mayonnaise
  • 4 gousses d'ail dont retirer le cœur et hacher finement

Mélangez bien les deux ingrédients et cette sauce très simple est prête à être dégustée

Nous pouvons également faire de la sauce Brandy:

  • huile d'olive extra vierge
  • bon brandy
  • vin blanc
  • épices (par exemple thym, romarin, persil, basilic, etc.) finement hachées
  • une pincée de sel

Nous ajoutons également de la sauce au vin pour les petits poissons comme les sardines, le maquereau, les anchois et la sole)

  • huile d'olive extra vierge
  • vin rouge
  • poivre noir
  • feuilles de laurier et ail finement hachés

Filtrer et verser sur le poisson juste sorti du gril.

Enfin la sauce à la crème très délicate

  • huile d'olive extra vierge
  • tabasco
  • sel
  • poivre blanc
  • câpres finement hachées
  • crème

Versez à nouveau sur le poisson chaud!

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