poisson!
Très bien nous préparons de délicieuses sauces avec le "faites-le vous-même" à combiner avec la saveur du poisson pour le mettre en valeur. Commençons par l'AIOLI SAUCE pour laquelle ils servent:
- gr. 250 de mayonnaise
- 4 gousses d'ail dont retirer le cœur et hacher finement
Mélangez bien les deux ingrédients et cette sauce très simple est prête à être dégustée
Nous pouvons également faire de la sauce Brandy:
- huile d'olive extra vierge
- bon brandy
- vin blanc
- épices (par exemple thym, romarin, persil, basilic, etc.) finement hachées
- une pincée de sel
Nous ajoutons également de la sauce au vin pour les petits poissons comme les sardines, le maquereau, les anchois et la sole)
- huile d'olive extra vierge
- vin rouge
- poivre noir
- feuilles de laurier et ail finement hachés
Filtrer et verser sur le poisson juste sorti du gril.
Enfin la sauce à la crème très délicate
- huile d'olive extra vierge
- tabasco
- sel
- poivre blanc
- câpres finement hachées
- crème
Versez à nouveau sur le poisson chaud!
