Tout d'abord, choisissons des courgettes fraîches de saison, lavons-les sous l'eau froide et coupons-les en tranches d'environ ½ centimètre sans les peler.
Placez-les sur le gril pendant cinq minutes de chaque côté et retirez-les dès que vous commencez à voir les marques de gril, afin de ne pas trop les sécher. Préparez une émulsion dans un bol, en mélangeant les arômes avec de l'huile et du vinaigre et de l'ail coupé en petits morceaux, que nous badigeonnerons sur les courgettes grillées.
La marinade à la menthe qui peut remplacer le persil est aussi la TOP servie sur des courgettes chaudes.
Consommez-les 1 ou 2 heures plus tard pour laisser la marinade absorber ou conservez-les dans des bocaux dans de l'huile d'olive vierge ou congelez-les pour la saison froide!
