En janvier, malgré le fait que nous soyons au cœur de l'hiver, différentes variétés de fruits et légumes de saison sont disponibles dans nos jardins:
Chou dans la cuisine
Riche en vitamines et sels minéraux, il existe différentes variétés de chou qui sont excellentes pour une utilisation dans les soupes et les soupes chaudes d'hiver. En Italie, il est présent dans de nombreux plats typiques tels que la ribollita toscane .