En enero, a pesar de que estamos en pleno invierno, en nuestros huertos están disponibles diferentes variedades de frutas y verduras de temporada:
Repollo en la cocina
Rico en vitaminas y sales minerales, existen varias variedades de repollo que son excelentes para usar en sopas y sopas calientes de invierno. En Italia está presente en muchos platos típicos como la ribollita toscana .