Berenjena BBQ

como elegir y como cocinarlos

Empecemos por elegir berenjenas firmes y muy frescas, lavarlas y cortarlas en rodajas o de ½ centímetro de grosor.

Si lo tiene, use la rebanadora para un corte uniforme que es muy importante al asar a la parrilla

berenjenas a la parrilla

Mientras tanto, preparemos una emulsión con:

  • aceite
  • vinagre
  • menta
  • sal y pimienta

Después de cocinarlos rápidamente a la parrilla, colócalos en un plato alternándolos con la salsa.

La bomba

Aderezo extremo, ajo y guindilla, ¡una bomba!

Dejamos reposar media hora antes de servir.

¡También podemos guardarlos en un frasco en aceite o congelarlos para disfrutarlos como aperitivo o como guarnición durante los meses de invierno!

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