Diferencias entre barbacoa y grill

Beneficios de la barbacoa

parrilla

¿Barbacoa y grill son lo mismo? No, son dos cosas diferentes:

  • Se puede asar a la parrilla cocinando rápidamente la carne sobre las brasas calientes.
  • La barbacoa se hace durante la cocción gracias al calor indirecto, lentamente y en presencia de humo.

Tras esta pequeña aclaración podemos pasar a decir que hay 5 características que caracterizan al BBQ:

  1. Cocción lenta, de 2 a 12 horas.
  2. Cortes de carne: en la barbacoa se utilizan costillas y paletas, que requieren marinar para reducir la dosis de SAL.
  3. El adobo que siempre se compone de tres elementos: una parte de grasa, una parte ácida y aromas y cuya receta básica suele incluir aceite, panela, pimentón dulce, sal y pimienta. agregue o sustituya otros elementos como mostaza, comino, ajo, guindilla, cerveza, romero, salvia y limón.
  4. Salsas: hay diferentes tipos pero la base ideal es la salsa roja con tomate picante.
  5. Qué beber: la tradición exige cerveza helada, rubia u oscura, así como vinos tintos estructurados y persistentes. Hoy la barbacoa también se acompaña de bebidas sin alcohol, agua carbonatada, sandía y unas hojas de menta.

Nuevas propuestas

Hoy en día la mayoría de los expertos recomiendan cocinar pizza, mariscos, paella e incluso frutas (como la piña) y verduras (como mazorcas de maíz, berenjenas, calabacines, cebollas y pimientos) en la barbacoa.

Barbacoa

Tipos de plato BBQ

Barbacoa

Encendedores de barbacoa

Barbacoa

Origen del término barbacoa

Barbacoa

Equipo de barbacoa

Barbacoa

Tipos de cuadrículas

Barbacoa

Termómetros para barbacoa

Portaombrelli design Luca Perlini

PurplePrice

Portaombrelli design Luca Perlini

Attaccapanni equilibrio design Luca Perlini

PurplePrice

Attaccapanni equilibrio design Luca Perlini

Letto baldacchino design Luca Perlini

PurplePrice

Letto baldacchino design Luca Perlini

Tavolo cave design Luca Perlini

PurplePrice

Tavolo cave design Luca Perlini

Attaccapanni Bitta set design Luca Perlini

PurplePrice

Attaccapanni Bitta design Luca Perlini

Attaccapanni Bitta set design Luca Perlini

PurplePrice

Poltrona Ozio design Luca Perlini

hometrustworld
Portaombrelli design Luca Perlini

Share