Transformar la madera en brasas tarda unos treinta minutos y, por lo tanto, permite que los alimentos se cocinen sin causar quemaduras (de lo contrario, perjudiciales para la salud).
Para encender el carbón rápidamente, es recomendable usar cubos de luz de fuego antes de poner la comida en la parrilla para no afectar el sabor. En las barbacoas generalmente hay cajones de ventilación o válvulas que deben abrirse para aumentar la ignición del carbón.
¡Para cerrar, simplemente cierre las válvulas, bloqueando así el flujo de oxígeno!
A veces, la barbacoa no quiere encenderse, así que debemos asegurarnos de que:
- no hay problema con el sistema de encendido.
- el carbón no está húmedo
- no hay bajas temperaturas afuera (en este momento usamos gas)
Está claro que la temperatura tenderá a variar con el paso del tiempo: no se preocupe, solo agregue más carbón y, si queremos obtener el TOP, podemos crear un brasero con una fuente de alimentación separada para extraer el carbón ya caliente.
