Radicchio grillé

C'est certainement le meilleur légume à griller.

Tout d'abord, choisissons du radicchio frais en saison, nettoyons-le en enlevant les feuilles extérieures dures, lavons-le sous beaucoup d'eau froide en laissant les touffes entières.

Égouttez-le, séchez-le soigneusement, même avec un chiffon ou du papier absorbant, coupez-le en deux verticalement et, en le plaçant sur une assiette de service, saupoudrez-le d'huile d'olive extra vierge.

Maintenant, mettez le radicchio sur le gril pendant cinq minutes de chaque côté et retirez-le dès qu'il est croustillant. Consommons-le très chaud, à la volée, en ajoutant du sel et du poivre ou mettons-le en conserve dans de l'huile d'olive extra vierge.

Un délice!