La quantité d'eau telle qu'elle est connue affecte les caractéristiques du mélange de mortiers et bétons, notamment sur la fluidité et l'ouvrabilité.
De plus, l'eau active les processus chimiques qui conduisent à la solidification du mélange. Il est donc essentiel d'utiliser la bonne quantité et qualité.
L'eau est très importante et doit avoir certaines caractéristiques.
L'eau la plus appropriée à cet usage est l'eau potable.
Les eaux marines et salées ne conviennent absolument pas et il en va de même pour les eaux troubles ou stagnantes.
En effet, les substances organiques qui y sont dissoutes ne permettent pas une réaction correcte à l'intérieur des mélanges et ne garantissent donc pas les caractéristiques mécaniques nécessaires à la construction.
