Zucchine alla griglia

Scegliamo innanzi tutto zucchine fresche di stagione, laviamole sotto l'acqua fredda e tagliamole a fettine di circa ½ centimetro senza sbucciarle.

Posiamole sulla griglia per cinque minuti su ciascun lato e togliamole appena si iniziano a vedere i segni della griglia, in modo da non seccarle troppo. Prepariamo in una ciotola un'emulsione, mescolando aromi con olio e aceto ed aglio tagliato a pezzetti, che andremo a spennellare sulle zucchine grigliate.

Anche la marinata alla menta che può sostituire il prezzemolo è il TOP servita sulle zucchine calde.

Consumiamole 1 o 2 ore dopo per lasciare che la marinatura si assorba oppure conserviamole in vasetti sott'olio vergine d'oliva o congeliamole per la stagione fredda!