Barbecue con coperchio

Cucinare la carne in un BBQ con coperchio ha numerosi vantaggi:

• La temperatura è costante e l'alimento si cuoce delicatamente all'esterno ed all'interno uniformemente.
• Chiudere il BBQ permette di cuocere la carne in modo indiretto ponendo la carne dalla parte opposta del calore. Ciò permette ai grandi pezzi di carne di mantenere succosità e tenerezza.
• Si può affumicare utilizzando legni giusti e ad alta intensità di fumo: questo tipo di cottura produce cibi molto gustosi e tenerissimi.
• Si possono regolare i flussi d'aria in entrata ed in uscita mantenendo la temperatura desiderata.
• Si impedisce o si limita la creazione di fiamme
• Infine si possono sperimentare nuove ricette: dalla pizza ai primi piatti, all'affumicamento.