Cucinare la carne in un BBQ con coperchio ha numerosi vantaggi:
- La temperatura è costante e l'alimento si cuoce delicatamente all'esterno ed all'interno uniformemente.
- Chiudere il BBQ permette di cuocere la carne in modo indiretto ponendo la carne dalla parte opposta del calore. Ciò permette ai grandi pezzi di carne di mantenere succosità e tenerezza.
- Si può affumicare utilizzando legni giusti e ad alta intensità di fumo: questo tipo di cottura produce cibi molto gustosi e tenerissimi.
- Si possono regolare i flussi d'aria in entrata ed in uscita mantenendo la temperatura desiderata.
- Si impedisce o si limita la creazione di fiamme
- Infine si possono sperimentare nuove ricette: dalla pizza ai primi piatti, all'affumicamento.
Taglie XXL
La cottura può essere regolata come in forno ma con tutti i vantaggi del barbecue. Per questo tipo di cottura sarà importante scegliere la carne e il pesce in tagli adatti. Insomma niente spiedini e costate ma pesci interi, grandi filetti o parti intere.
5.0
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