Manuale FaiDaTe Manuale FaiDaTe 2019-05-22 14:34:08 +0200 manualefaidate
manuale faidate

Gli strumenti del Barman

attrezzi di supporto

cavatappi

CANNUCCE: Utilizzate per favorire il consumo del drink, se colorate o particolari svogono un ruolo molto decorativo.

cavatappi

CAVATAPPI: Utilizzato per l'apertura di bottiglie, meglio attrezzarsi sia con quelli da Sommelier sia con i più comuni Levacapsule per tappi a corona, i primi favoriscono un miglior risultato con il sughero mentre i secondi risultano più pratici e veloci.

coltello pelaverdura decorazioni

COLTELLINO: Utilizzato nel trattamento della frutta, pulizia, taglio e le decorazioni fatte con essa.

stirrer cucchiaio

CUCCHIAI: Utilizzati per mescolare (Stirrer), per prendere il ghiaccio (Ice spoon) e in alcuni casi per misurare la quantità degli ingredienti.

blender frullatore

BLENDER (Frullatore): Per frullare la frutta e miscelare ingredienti densi. Utilizzato per la preparazione dei Frozen.

lime squeezer

LIME SQUEEZER: Strumento utilizzato per spremere i lime tagliati a metà.

stainer colino

STRAINER: E' utilizzato per filtrare la parte liquida da ghiaccio e componenti solide prima di servire il cocktail nel bicchiere.

pinza ghiaccio

PINZE: Servono a prelevare il ghiaccio.

sifone seltz

SIFONE SELTZ: Strumento che serve per ottenere acqua carica di anidride carbonica (Soda Water)

tritaghiaccio

TRITAGHIACCIO: Macchina elettrica o manuale per macinare e tritare il ghiaccio.

shaker

SHAKER: è utilizzato per amalgamare i composti densi, dove sono presenti ingredienti difficili da unire tra loro semplicemente mescolando. Esistono due varianti dello shaker: quello "americano&", chiamato semplicemente Boston e formato da due pezzi, un bicchiere in vetro e uno in acciaio e quello "continentale", formato da 3 pezzi: tappo, filtro e bicchiere in acciaio.

mixing glass

MIXING-GLASS: invece è formato da un solo componente, in vetro e viene adoperato per miscele più liquide e facilmente amalgamabili. Abbinato allo STRAINER e allo STIRER aiuta a ottenere miscele molto omogenee, refrigerate e filtrate dal ghiaccio.

5.0

ranked 5/5

Condividi la tua esperienza

Condividi la tua esperienza