I funghi Portobello si possono trovare in formato maxi e sono adattissimi come contorno della carne, spesso sono utilizzati per fare i funghi ripieni.
In questo caso abbiamo preferito cucinarli alla piastra, cosi mentre la carne sfrigola sul bbq possiamo preparare i funghi.
Per preparare le salsa Chimichurri vedigli ingredienti in fondo all'articolo.
- Per prima cosa prendiamo i nostri funghi e puliamoli bene da eventuali residui di terra, poi prepariamo la piastra, che sia ben calda e ungiamola leggermente con del burro.
- A questo punto posizioniamo il fungo sulla piastra con il gambo rivolto verso l'alto e lasciamo cuocere qualche istante, versiamo un po di acqua calda intorno al fungo e copriamo il tutto con un padellino di metallo in modo da trattenere il vapore.
- Attendete circa 5 minuti poi scoprite e con un coltello tagliate il gambo e posizionatelo a fianco della cappella.
- Mettete ancora dell'acqua calda intorno al fungo e coprite nuovamente e attendete altri 5 minuti.
- Condite con abbondante salsa Chimichurri (si pronuncia cimiciurri)
- Pronto, molto semplice no?
Salsa Chimichurri
Per preparare la salsa Chimichurri unite i seguenti ingredienti in dosi a piacere:
- Prezzemolo
- Aglio
- Olio
- Aceto
- Paprika forte
- Peperoncino
- Pepe nero
- Sale
Otterrete una bomba di condimento, che viene utilizzato in Argentina e Cile anche per marinare la carne.
