Manzo di Kobe

bistecca dal Giappone

manzo kobe

Il manzo di Kobe, che presenta un manto nero e lucidissimo, viene alimentato solo con il riso, fieno e grano. La razza Tajima vive e cresce in un ambiente isolato ed il manzo viene sovente massaggiato per risvegliarne i muscoli, dato l'animale fa scarso movimento fisico.

Per evitare che il marchio “manzo di Kobe” venisse copiato, i manzi devono essere allevati solo nella contea di Hyogo, dove gli allevatori devono essere iscritti in un album speciale e la macellazione deve avvenire nella stessa contea in cui sono vissuti.

bistecca kobe

Cotta alla griglia, senza mai bucare la carne, la bistecca è tenera, gustosa con un sapore senza pari senza nemmeno aggiungere sale. Il costo è veramente elevato ma vale davvero la pena di assaggiarla!

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