Placez le gigot d'agneau frais, jamais congelé, sur le support des rôtis BBQ et assaisonnez-le de sel et de poivre. En attendant, préparons une marinade avec:
- huile d'olive extra vierge
- moutarde
- thym haché
- ail écrasé
Pommes de terre Hasselback
Nous lavons les pommes de terre Hasselback, présentes dans la cuisine suédoise et cuites pour la première fois dans le restaurant de Stockholm Hasselbacken, (d'où elles tirent leur nom) en laissant la peau attachée à elles et en pratiquant des incisions profondes à une distance d'environ 3 mm chacune par contre sans jamais atteindre la fin (type accordéon).
Préparons un mélange de:
- beurre
- ail
- paprika
- romarin finement haché
- sel et poivre au goût
Faisons pénétrer le mélange avec vos mains entre les fissures des pommes de terre. Disons-les sur le gril et ils seront cuits lorsqu'ils auront une croûte savoureuse et un cœur tendre.
En attendant, laissez cuire le gigot d'agneau à feu moyen et indirect pendant environ 90 minutes.
Servir chaud, même si on peut préparer les pommes de terre la veille, les réchauffer avant de les servir en accompagnement!
