Manzo di Kobe

Il manzo di Kobe, che presenta un manto nero e lucidissimo, viene alimentato solo con il riso, fieno e grano. La razza Tajima vive e cresce in un ambiente isolato ed il manzo viene sovente massaggiato per risvegliarne i muscoli, dato l'animale fa scarso movimento fisico.

Per evitare che il marchio 'manzo di Kobe' venisse copiato, i manzi devono essere allevati solo nella contea di Hyogo, dove gli allevatori devono essere iscritti in un album speciale e la macellazione deve avvenire nella stessa contea in cui sono vissuti.

Cotta alla griglia, senza mai bucare la carne, la bistecca è tenera, gustosa con un sapore senza pari senza nemmeno aggiungere sale. Il costo è veramente elevato ma vale davvero la pena di assaggiarla!