Melanzane al BBQ

Iniziamo scegliendo melanzane sode e freschissime, laviamole e tagliamole a rondelle o per il lungo spessore circa ½ centimetro.

Se l'avete utilizzate l'affettatrice per un taglio uniforme importantissimo quando si griglia

Intanto prepariamo una emulsione con:

• olio
• aceto
• menta
• sale e pepe

Dopo la cottura veloce sulla griglia, adagiamole in un piatto alternandole al condimento.

Lasciamo riposare circa mezz'ora prima di servire.

Possiamo anche conservarle in un vasetto sott'olio o surgelarle per gustarle come antipasto oppure come contorno durante i mesi invernali!