Aubergine BBQ

Commençons par choisir des aubergines fermes et très fraîches, lavez-les et coupez-les en rondelles d'environ ½ centimètre d'épaisseur.

Si vous l'avez, utilisez la trancheuse pour une coupe uniforme, ce qui est très important lors de la cuisson

En attendant, préparons une émulsion avec:

• huile
• vinaigre
• menthe
• sel et poivre

Après une cuisson rapide sur le gril, placez-les sur une assiette en les alternant avec la sauce.

Nous laissons reposer environ une demi-heure avant de servir.

Nous pouvons également les conserver dans un pot dans l'huile ou les congeler pour les déguster en apéritif ou en accompagnement pendant les mois d'hiver!