Caciocavallo a la plancha...

Provola

Trancher le provolone d'environ 1 centimètre d'épaisseur, égoutter les tranches dans une passoire à mailles fines et le mettre au congélateur pendant 10/15 minutes.

Pendant ce temps, faites bien chauffer le gril et ... lorsqu'il est en ébullition, mettez les tranches de provola en les retournant à mi-cuisson.

Dès que l'on voit que la provola est sur le point de fondre, servez-la sur la table, placée de préférence sur une assiette préchauffée, en ajoutant un peu d'huile d'olive extra vierge crue au goût et si l'on veut donner une touche de et saupoudrez-le de pistaches hachées!