Saucisse barbecue

La saucisse est très simple à faire, nous pouvons utiliser une cuisson directe classique à feu moyen / élevé et en environ 20 minutes, elle est prête.

Évidemment, étant du porc, il doit être bien cuit car il y a toujours le risque que la saucisse reste un peu crue dans la partie la plus profonde.

Nous devrons disposer la saucisse entière droite ou roulée sur le gril sans jamais la percer car la graisse, dégoulinant sur les braises, donne lieu à des flammes et des fumées qui dégraderaient le goût et la consistance la rendant même nocive pour notre santé.

La saucisse se marie très bien avec la bière froide!