Achicoria a la plancha

Esta es sin duda la verdura más adecuada para asar.

En primer lugar, elija achicoria fresca de temporada, límpiela quitando las hojas duras externas, lávela con abundante agua fría dejando los mechones enteros.

Escúrrelo, sécalo con cuidado, incluso con el uso de un paño o papel de cocina, córtalo por la mitad en vertical y, colocándolo en un plato para servir, espolvoréalo con aceite de oliva virgen extra.

Ahora ponemos la achicoria en el grill durante cinco minutos por cada lado y la retiramos en cuanto esté crujiente. Consumémoslo muy caliente, sobre la marcha, añadiéndole sal y pimienta o en conserva en aceite de oliva virgen extra.

¡Un manjar!