Barbecue avec couvercle

La cuisson de la viande dans un barbecue avec un couvercle présente de nombreux avantages:

• La température est constante et les aliments cuisent doucement à l'extérieur et uniformément à l'intérieur.
• La fermeture du barbecue vous permet de cuire la viande indirectement en plaçant la viande de l'autre côté du feu. Cela permet aux gros morceaux de viande de conserver leur jutosité et leur tendreté.
• Il peut être fumé avec les bons bois et avec une forte intensité de fumée: ce type de cuisson produit des aliments très savoureux et très tendres.
• Les débits d'air d'entrée et de sortie peuvent être ajustés tout en maintenant la température souhaitée.
• La création de flammes est empêchée ou limitée
• Enfin, vous pouvez expérimenter de nouvelles recettes: de la pizza aux premiers plats, en passant par le tabagisme