Sauce worcester

Né en Angleterre et répandu dans le monde entier, il trouve en Italie son équivalent dans la colatura di Cetara, les anchois issus de la macération de poisson dans le sel.

Il est excellent accompagné de viandes rouges car il a la capacité d'élargir la gradation de goût et excellent mélangé avec d'autres sauces pour le barbecue et pour le gril (avec l'ajout de Tabasco à la mayonnaise, vous obtenez la sauce rose).

La sauce est restée inchangée au fil des siècles et se compose de:

• vinaigre de malt
• esprit
• mélasse
• sucre
• sel
• anchois
• extrait de tamarin
• oignons
• ail
• épices
• arômes (comme la sauce soja, le citron, les poivrons et les cornichons)

Mélangeons tous les ingrédients et nous ferons une sauce Worchester très spéciale!